Publié le 18 juillet 2025
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LE BUREAU D’ÉTUDES CUISINISTE, L’INGRÉDIENT ESSENTIEL POUR UNE CUISINE PROFESSIONNELLE RÉUSSIE !

Créer une cuisine professionnelle efficace ne s’improvise pas. Entre la marche en avant, les mesures d’hygiène, les autres contraintes réglementaires et techniques, et l’optimisation des espaces, chaque détail compte.
Dans ce processus complexe, le bureau d’études cuisiniste est l’allié essentiel qui vous accompagne à chaque étape, pour concevoir une cuisine fonctionnelle, ergonomique et conforme aux normes en vigueur.

Phase 1 : Analyser les besoins, appréhender le process et concevoir les plans
Chaque projet commence par une analyse précise des besoins de l’établissement : type d’activité, volume de production, circulation du personnel, espace disponible…
Cette étape initiale sert à définir précisément le process qui sera le plus adapté aux besoins et aux moyens d’un client ou du maître d’ouvrage. Grâce à cette réflexion approfondie, le bureau d’études établit des plans sur-mesure qui garantissent une organisation optimale des zones propres et sales, respectant strictement la marche en avant, tant dans l’espace que dans le temps.

Phase 2 : Gérer les contraintes techniques et valider la solution finale
Une fois l’aménagement validé, le bureau d’études travaille en étroite collaboration avec l’architecte et les autres maitres d’oeuvre pour identifier et gérer d’éventuelles contraintes techniques. Il valide les solutions techniques proposées par les différents intervenants, s’assure de leur adéquation avec les normes d’hygiène, et ajuste au besoin l’aménagement pour fournir au client ou maître d’ouvrage une solution finale optimale.

Phase 3 : Superviser les travaux et contrôler la conformité
Pendant l’installation, le bureau d’études réalise un suivi rigoureux des travaux afin de garantir le respect des plans et des normes définis. Il procède à des contrôles de conformité des équipements et des aménagements, participe activement aux phases de tests, et accompagne le client ou le maître d’ouvrage jusqu’à la mise en route optimale de la cuisine.

Pour assurer à ses partenaires une expertise technique de qualité, LAGE Ingénierie est membre de l’association Resto France Experts depuis 2020. Cette adhésion reflète notre engagement à concevoir des installations performantes, durables et parfaitement adaptées aux besoins des restaurateurs et des collectivités.